Kokkels met Oosterse saus

Kokkels met Oosterse saus
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma Beach Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr kokkels
Voor de Oosterse saus:
1 stengel citroengras, fijngesnipperd
1 teentje look, fijngeperst
enkele takjes koriander, fijngehakt
1 rood pepertje, fijngehakt
1 groen pepertje, fijngehakt
50 ml olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Spoel de kokkels goed af onder koud, stromend water en laat ze uitlekken. Verdeel de kokkels over twee zeefjes en leg op de barbecue tot ze open komen. Schud regelmatig op.

Meng alle ingrediënten voor de Oosterse saus.

Haal de schelpjes van de barbecue en doe ze in een diep bord. Verdeel de Oosterse saus er over. Werk af met peper van de molen.