Kokkels met Oosterse saus

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Beach Barbecue

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr kokkels
1 stengel citroengras, fijngesnipperd
1 teentje look, fijngeperst
enkele takjes koriander, fijngehakt
1 rood pepertje, fijngehakt
1 groen pepertje, fijngehakt
50 ml olijfolie

Bereiden:

Spoel de kokkels goed af onder koud, stromend water en laat ze uitlekken. Verdeel de kokkels over twee zeefjes en leg op de barbecue tot ze open komen. Schud regelmatig op.

Meng alle ingrediënten voor de Oosterse saus.

Haal de schelpjes van de barbecue en doe ze in een diep bord. Verdeel de Oosterse saus er over. Werk af met peper van de molen. 

Inspiratie & blog