Kokkels met Oosterse saus
Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Beach Barbecue
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
kokkels
1
stengel
citroengras, fijngesnipperd
1
teentje
look, fijngeperst
enkele
takjes
koriander, fijngehakt
1
rood pepertje, fijngehakt
1
groen pepertje, fijngehakt
50
ml
olijfolie
Gegrilde kokkels met een frisse, pittige oosterse saus van citroengras, koriander, look en rode en groene pepertjes geven een zomerse, rokerige twist aan zeevruchten. Kort op de barbecue tot ze opengaan en afgemaakt met olijfolie en versgemalen peper zijn ze ideaal als verfijnd voorgerecht of tapas om te delen tijdens een avond buiten. Snel klaar en vol smaak, heerlijk bij een glas witte wijn.
Stappenplan om recept “Kokkels met Oosterse saus” te bereiden
1.
Spoel de kokkels goed af onder koud, stromend water en laat ze uitlekken. Verdeel de kokkels over twee zeefjes en leg op de barbecue tot ze open komen. Schud regelmatig op.
2.
Meng alle ingrediënten voor de Oosterse saus.
3.
Haal de schelpjes van de barbecue en doe ze in een diep bord. Verdeel de Oosterse saus er over. Werk af met peper van de molen.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
