The Knickerbocker Punch

The Knickerbocker Punch
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek The Art of Making Cocktails
Zoals gezien in tv-programma The Art of Making Cocktails
Hoeveelheid Ingrediënt
2 scoops gepileerd ijs
5 cl Cruzan single barrel rum
2 cl vers citroensap
2 cl suikerwater
1/2 cocktaillepel Orange bitters
8-tal ijsblokjes
voor de afwerking: Cabernet Sauvignon
1 partje limoen
1 partje citroen
1 partje sinaasappel
1 partje ananas
1 partje perzik
1/2 aardbei
1 framboos
1 braambes
3 takjes verse munt
poedersuiker
soort glas: (kristallen) wijnglas
Recept afdrukken

Bereiden:

Koel het wijnglas met gepileerd ijs. Vul het mixglas met de rum, het suikerwater, een paar druppels orange bitters en het citroensap. Vul de shaker met ijs, zet het mixlas erop en schud krachtig. Verwijder het ijs ui het wijnglas, zeef de cocktail en doe vers gepileerd ijs in het wijnglas.

Garneer met het fruit en de munt. Top af met rode wijn, door middel van de gedraaide steel van de cocktaillepel. Zeef een weinig poedersuiker over de bovenkant en serveer met een rietje.