Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
50
g
boter
1
grote ui, gesnipperd
1
teentje knoflook, fijngehakt
2
l
water
3
blokjes kippenbouillon
400
g
kipfilet
600
g
aardappelen, geschild en in stukjes
2
maïskolven, schoongemaakt en maïs eraf gesneden
2
el
zure room
2
el
platte peterselie, fijngehakt
vers gemalen zwarte peper - zout
Bereiden:
Verhit de boter en bak de ui in 5 minuten zacht en glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Giet het water erbij en verkruimel de bouillonblokjes erover. Kook de kipfilet 30 minuten in de bouillon op een zacht vuur met het deksel op de pan.
Haal de kipfilet uit de bouillon en laat afkoelen. Doe de aardappelen erbij en kook 10 minuten op een middelhoog vuur. Roer de maïs erdoor en kook nogmaals 10 minuten, tot de mais en aardappelen zacht zijn.
Snijd de afgekoelde kip in kleine stukjes. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met wat zout en peper, en doe de stukjes kip erbij. Laat de soep onafgedekt nog 10 minuten op een zacht vuur pruttelen.
Werk af:
Garneer de soep met zure room en peterselie.
©kayotickitchen.com
