Kip met sinaasappel en witte wijnsaus

Hoeveelheid Ingrediënt
4 kipfilets
500 g paddenstoelenmix
3 sjalotjes
4 stengels bladselderij
250 ml room
175 ml witte wijn
1 sinaasappel
50 g boter
1 ei
1 tl kerriepoeder
peper - zout
Recept afdrukken

bereiden:

Bestrooi de kipfilets met zout en peper en bak ze in een klontje boter en olijfolie goudbruin. Snijd intussen de sjalotjes fijn.

Rasp met de zesteur wat sliertjes van de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit.

Als de kipfilets gaar zijn, haal ze uit de pan en houd warm. Blus de pan met de wijn en laat even inkoken. Voeg het sinaasappelsap toe.

Snijd de grote paddenstoelen in stukken en stoof deze met de sjalotjes gaar. Breng op smaak met kerriepoeder, peper en zout.

Meng de room met een eierdooier en voeg toe aan het wijnmengsel. Laat indikken. Voeg er de champignons en fijngesneden bladselderij aan toe.

serveren:

Serveer de kip met de champignonsaus en garneer met zest van sinaasappel. Tip: Lekker met een gepofte aardappel!