Kersenbavarois

Name: Kersenbavarois
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 3 blaadjes gelatine (12 gr); 150 gr kersen; 200 ml slagroom; 40 gr suiker; 1 zakje vanillesuiker; 150 gr yoghurt; 30 gr pure chocolade; 8 plakken chocoladecake; 100 ml kersenlikeur

Ingrediënten

8 personen Even geduld...

3 blaadjes gelatine (12 gr)

150 gr kersen

200 ml slagroom

40 gr suiker

1 zakje vanillesuiker

150 gr yoghurt

30 gr pure chocolade

8 plakken chocoladecake

100 ml kersenlikeur

Zachte kersenbavarois met chocolade en yoghurt: een fris en romig dessert met een vleugje kersenlikeur en een zacht cakelaagje. De mousse maak je zonder te bakken door opgeklopte slagroom, opgeloste gelatine, gehakte chocolade en yoghurt te combineren en te laten opstijven in ringen. Serveer met in likeur gepocheerde kersen voor een feestelijke zomerse touch.

Stappenplan om recept “Kersenbavarois” te bereiden

1.

Laat de gelatine in koud water weken.

2.

Snij de kersen in stukken. Hou enkele apart voor de garnering.

3.

Klop de slagroom met suiker stijf.

4.

Meng de vanillesuiker en stukjes kers door de yoghurt.

5.

Knijp de gelatine goed uit en meng onder 50 ml warme kersenlikeur. Laat even afkoelen.

6.

Hak de chocolade grof en voeg samen met de opgeklopte slagroom onder de yoghurt. Voeg er voorzichtig het afgekoelde gelatinemengsel onder.

7.

Stans met een uitsteekvormpje rondjes uit plakjes chocoladecake. Bekleed de uitsteekvormen met plasticfolie en leg er een schijfje cake in. Schep er het yoghurtmengsel op en strijk de bovenkant glad. Laat in de koelkast opstijven.

Serveren:

8.

Haal uit de serveerringen, verwijder de plasticfolie en beleg met kersen die even zijn gepocheerd in de resterende kersenlikeur. Serveer onmiddellijk!

Toon volledig recept & ingrediënten