Ingrediënten
Bereiden:
Schep de bloem op een bord. Kruid het kalkoengehakt met peper en zout. Vorm kleine, stevige balletjes van ongeveer 3 cm diameter en rol door de bloem. Schud de overtollige bloem er af.
Verhit in een wok de kokosolie op hoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en schroei ze op hoog vuur, al roerend, gelijkmatig bruin in 5 à 8 minuten. Haal uit de wok en hou warm tot gebruik.
Voeg in dezelfde olie de rode currypasta toe en roer tot het zijn aroma's vrijgeeft. Voeg de fijngesneden knoflook en peultjes toe. Roerbak 2 minuten.
Blus met de kokosmelk en voeg er de pindakaas aan toe. Roer tot een gladde, gelijkmatige saus. Breng op smaak met vissaus en suiker. Voeg eventueel nog wat pindakaas of rode currypasta toe.
Schep de kalkoenballetjes terug in de wok en laat zachtjes opwarmen.
Serveren:
Serveer met gekruide rijst en garneer met Thaise basilicum of koriander.
