Kalfsvlees met parmaham en pasta

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 3
Foto: Stephanie Bex ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 gr linguine
2 kalfslapjes
1 sjalot, fijngehakt
1 teentje look, fijngehakt
1 handje verse oregano
2 el marsala
2 el witte wijn
50 ml kalfsfond
1 bol burrata
olijfolie - boter
peper - zout

Bereiden:

Kook de pasta al dente in gezouten water. Giet af en meng er een klontje boter, wat fijngehakte oregano en peper onder. 

Klop de kalfslapjes plat (met een pan of deegroller) en kruid ze met peper en zout. Bak ze in een pan met daarin een klontje boter en een scheutje olijfolie. Voeg sjalot, kerstomaatjes, look, citroensap, marsala, witte wijn, kalfsfond en de rest van de oregano toe. Laat even sudderen op een zacht vuur. 

Snijd de kalfslapjes in reepjes en schik ze mooi op een bord. Lepel er wat burrata en wat warme tomaatjes over. Schik er enkele sneetjes parmaham bovenop. Serveer met de pasta. 

Tableware by CASA

Met dank aan

Parmaham Delhaize Grohe KL20' 2 Casa

Inspiratie & blog