Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
stuk
kalfsbil
200
gr
pasta
0,5
citroen, het sap
4
plakjes
parmaham
1
stengel
lente-ui, fijngehakt
peper
Bereiden:
Bestrijk het kalfsvlees met een laagje olijfolie en kruid het met peper en zout. Grill het vlees op de barbecue tot het mooi rosé is vanbinnen.
Doe de fijngesneden spinazie in een schaal. Kook de pasta al dente, laat deze afkoelen en schep deze op de spinazie.
Snijd het kalfsvlees in plakjes en besprenkel het met wat druppeltjes citroensap en twee eetlepels marsala. Kruid het vlees opnieuw met peper en zout.
Serveren:
Leg de plakjes vlees nu in de schaal met pasta en spinazie. Werk af met dunne plakjes parmaham, fijngesneden lente-ui en look.
