Kabeljauw met pesto en tomaat
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
700
g
kabeljauw
1
tomaat in dunne plakken
35
g
zachte boter
1
el
groene pesto
125
ml
droge witte wijn
0,25
bosje
fijngehakte peterselie
naar smaak
peper - zout
Ovengebakken kabeljauw met een laagje pestoboter en tomaat die zacht gaart in droge witte wijn. De vis blijft boterzacht en krijgt een frisse mediterrane toets van pesto en peterselie. Ideaal als snel doordeweeks visgerecht en als licht zomers diner, heerlijk met aardappelpuree en geroosterde groenten.
Stappenplan om recept “Kabeljauw met pesto en tomaat” te bereiden
1.
Meng de boter met de pesto. Leg de kabeljauw in een ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Bestrijk de vis met tweederde van de pesto boter. Leg de plakjes tomaat bovenop de kabeljauw. Verdeel de rest van de boter over de tomaat. Giet de wijn om de vis heen. Bak de vis in ca. 20 min. gaar in de oven op 175°C.
Serveren
2.
Lekker met aardappel puree en geroosterde groenten!
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
