Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
150
gr
zalmfilet
1
el
sojasaus
1
tl
mirin
1
tl
sesamolie
1
el
Japanse (kewpie) mayonaise
0,5
tl
wasabi
1
avocado
50
ml
zure room
0,5
noriblad
1
tl
sesamzaad
peper - zout
Bereiden:
Snijd de zalm in kleine blokjes. Breng de zalm op smaak met sojasaus, mirin, sesamolie, kewpie mayonaise en wasabi.
Pureer de avocado met zure room, zout en peper tot een gladde crème met behulp van een staafmixer.
Snijd het normblad in dunne repen met een scherp mes.
Smeer de avocadocrème met behulp van een steekring op het bord. Leg hier zalmtartaar overheen. Garneer met sesamzaad en noriblad.
