Bereiden:
Snijd de zalm in kleine blokjes. Breng ze op smaak met de sojasaus, de mirin, de sesamolie, de Japanse mayonaise en de wasabi.
Pureer de avocado met zure room, peper en zout tot een gladde crème met behulp van een staafmixer.
Snijd het noriblad in fijne reepjes met een scherp mes.
Schep de avocadocrème met behulp van een steekring op de borden. Lepel hier de zalmtartaar overheen. Garneer met sesamzaadje en reepjes noriblad.
