Jambalaya met zeevruchten

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 g rijst
500 g grote garnalen
0,25 spitskool
2 stengels selder
1 l kippenbouillon
1 ui
1 rode madame Jeanette peper of 1 grote chilipeper
mespuntje garnalenpasta (optioneel)
2 el ketjap manis
0,5 bundeltje koriander
versgemalen peper
2 el olijfolie
1 tl chilipoeder
1 el paprikapoeder
2 teentjes knoflook, geperst
3 cm geraspte verse gemberwortel
1 tl suiker

Bereiden:

Maak de kruidenpasta. Meng alle ingrediënten tot een homogene pasta. Gebruik, indien voorradig, een mortier of vijzel.

Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Snijd de spitskool en selder in julienne en de ui in kleine stukjes. Stoof de spitskool en de selder 10 minuten in 2 eetlepels olie en kruid met peper en zout. Haal uit de stoofpot en houd warm.

Bak de garnalen 5 minuten in de stoofpot op hoog vuur. Voeg er de rijst en een mespuntje garnalenpasta aan toe. Schep goed om. Blus met de bouillon en voeg de kruidenpasta toe. De rijst moet 2 cm onder de bouillon staan.

Leg de madame Jeanette erbovenop (mag niet opengaan, want dit is zeer pikant!). Laat de rijst op een laag vuurtje langzaam gaar worden in ongeveer 30 minuten. Voeg er nu en dan wat bouillon aan toe, haal de peper eruit als die open dreigt te gaan.

Voeg 10 minuten voor je gaat opdienen de groenten, erwten en ketjap manis toe. Serveer met versnipperde koriander.

Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"

Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.

Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!

De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.

Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!



  • Titel: Soepen en Stoofpotjes
  • Uitvoering: Soft cover
  • ISBN: 978-90-5916-836-7
  • Pagina's: 130
  • Fotografie: Foodphoto
Lees meer over Soepen en Stoofpotjes

Inspiratie & blog

s