Italiaanse zomersalade met venkel, appelsien en tonijn

Name: Italiaanse zomersalade met venkel, appelsien en tonijn
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 g jonge aardappelen geschild; 1 blikje tonijn op olie van Rio Mare; 1/2 krop ijsbergsla fijn gesneden; 100 g zwarte olijven zonder pit en doormidden gesneden; 1 el kappers; 1 rode ui grof gesnipperd; 1 venkel grof gesneden; 1 eetappelsien in partjes; enkele takjes verse oregano; balsamico; olijfolie; peper; zout

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Italiaans koken met Rio Mare

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

500 g jonge aardappelen, geschild

1 blikje tonijn op olie van Rio Mare

0,5 krop ijsbergsla, fijn gesneden

100 g zwarte olijven, zonder pit en doormidden gesneden

1 el kappers

1 rode ui, grof gesnipperd

1 venkel, grof gesneden

1 eetappelsien, in partjes

enkele takjes verse oregano

balsamico - olijfolie

peper - zout

Een lichte Italiaanse zomersalade met zachte aardappelen, malse tonijn en frisse venkel, afgemaakt met partjes sappige appelsien, zilte olijven en krokante ijsbergsla. Simpel te maken: aardappelen koken, groenten en kappertjes mengen met olijfolie en balsamico en alles koelen en schikken. Perfect als lichte lunch, picknickgerecht of bij een mediterrane barbecue.

Stappenplan om recept “Italiaanse zomersalade met venkel, appelsien en tonijn” te bereiden

1.

Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water.

2.

Meng de salade met een scheut olijfolie en balsamico en strooi er een snuif peper en zout over. Roer de olijven, kappers, ui en venkel eronder. Werk af met de partjes appelsien.

Werk af:

3.

Giet de aardappelen af, koel af onder koud stromend water en snijd in plakjes. Verdeel de aardappelschijfjes over de salade en lepel de tonijn erover. Wek af met enkele takjes verse oregano.

Toon volledig recept & ingrediënten