Italiaanse zomersalade met venkel, appelsien en tonijn

Italiaanse zomersalade met venkel, appelsien en tonijn
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma Italiaans koken met Rio Mare
Hoeveelheid Ingrediënt
500 g jonge aardappelen, geschild
1 blikje tonijn op olie van Rio Mare
0,5 krop ijsbergsla, fijn gesneden
100 g zwarte olijven, zonder pit en doormidden gesneden
1 el kappers
1 rode ui, grof gesnipperd
1 venkel, grof gesneden
1 eetappelsien, in partjes
enkele takjes verse oregano
balsamico - olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

bereiden:

Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water.

Meng de salade met een scheut olijfolie en balsamico en strooi er een snuif peper en zout over. Roer de olijven, kappers, ui en venkel eronder. Werk af met de partjes appelsien.

werk af:

Giet de aardappelen af, koel af onder koud stromend water en snijd in plakjes. Verdeel de aardappelschijfjes over de salade en lepel de tonijn erover. Wek af met enkele takjes verse oregano.