Indiase dahl met boerenkool

Indiase dahl met boerenkool
Een recept van njam! chef Michael Sels
Zoals gezien in tv-programma Lekker Lang Leven

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
4 volkoren rijstvellen
2 takjes rozemarijn, fijngehakt
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes look
0,25 kl kaneel
0,25 kl garam masala
1 snuifje cayennepeper
200 gr tomatenblokjes
200 ml kokosmelk
300 ml water
150 gr rode linzen
0,25 bloemkool, in roosjes
75 gr boerenkool
peper - zout
Isio 4 olie
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak twee rijstvellen nat en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met de fijngehakte rozemarijn en peper van de molen. Bedek met twee andere natgemaakte rijstvellen. Bak gedurende 15 minuten in de oven tot je krokante rijstcrackers hebt.

Ga verder met de Dahl. Stoof de ui en de look aan in een scheutje olie. Voeg kaneel, cayennepeper en garam masala toe. Laat de kruiden enkele minuutjes meebakken zodat de aroma’s vrij kunnen komen en doe dan de tomatenblokjes, de kokosmelk, het water, de linzen en de bloemkoolroosjes nog bij. Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuutjes zachtjes pruttelen.

Hak de boerenkool fijn en stoof aan in een beetje olie. Kruid met peper en zout. Meng de boerenkool onder de dahl en werk het gerecht nog af met de rijstcrackers.