Indiase dahl met boerenkool
Ingrediënten
Deze Indiase dahl met rode linzen, romige kokosmelk en boerenkool verenigt warme specerijen en zachte groenten tot een troostrijk eenpansgerecht. Kaneel, garam masala en cayenne geven diepte terwijl krokante zelfgemaakte rijstcrackers met rozemarijn textuur en frisheid toevoegen, gebakken in de oven. Perfect als hartige wintermaaltijd of snelle doordeweekse vegetarische avond voor het hele gezin.
Stappenplan om recept “Indiase dahl met boerenkool” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak twee rijstvellen nat en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met de fijngehakte rozemarijn en peper van de molen. Bedek met twee andere natgemaakte rijstvellen. Bak gedurende 15 minuten in de oven tot je krokante rijstcrackers hebt.
Ga verder met de Dahl. Stoof de ui en de look aan in een scheutje olie. Voeg kaneel, cayennepeper en garam masala toe. Laat de kruiden enkele minuutjes meebakken zodat de aroma’s vrij kunnen komen en doe dan de tomatenblokjes, de kokosmelk, het water, de linzen en de bloemkoolroosjes nog bij. Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuutjes zachtjes pruttelen.
Hak de boerenkool fijn en stoof aan in een beetje olie. Kruid met peper en zout. Meng de boerenkool onder de dahl en werk het gerecht nog af met de rijstcrackers.
