Ingrediënten
Bereiden:
Smelt een klontje boter in een pot op het vuur. Fruit er de ui en de look in aan. Breng op smaak met een snuifje zout, garam masala en sambal. Laat sudderen op een zacht vuurtje tot de ui zacht is. Voeg vervolgens het limoensap, de kokosmelk en het water toe. Breng het geheel aan de kook.
Meng de yoghurt met de zelfrijzende bloem, peper, zout en een snuifje Garam Masala in kom tot een deegje. Verdeel het deeg in twee porties en maak er met een deegrol platte naanbroodjes van. Frituur ze goudbruin in de friteuse op 180 graden. Laat uitlekken op keukenpapier.
Voeg net voor het serveren nog de kikkererwten toe aan de curry. Laat nog even doorwarmen.
Schep de curry in een diep bord. Verdeel er de stukjes nectarine over en werk af met enkele blaadjes munt. Serveer met het naanbrood.