Indiase curry met kikkererwten en nectarine

Een recept van Jelle Beeckman, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 3
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look, fijngehakt
1 tl sambal
0,5 limoen, het sap
1,5 blik kokosmelk
100 ml water
2 el yoghurt
2 bokaaltjes kikkererwten
1 nectarine, in stukjes
enkele blaadjes munt
peper - zout
boter

Bereiden:

Smelt een klontje boter in een pot op het vuur. Fruit er de ui en de look in aan. Breng op smaak  met een snuifje zout, garam masala en sambal. Laat sudderen op een zacht vuurtje tot de ui zacht is. Voeg vervolgens het limoensap, de kokosmelk en het water toe. Breng het geheel aan de kook. 

Meng de yoghurt met de zelfrijzende bloem, peper, zout en een snuifje Garam Masala in kom tot een deegje. Verdeel het deeg in twee porties en maak er met een deegrol platte naanbroodjes van. Frituur ze goudbruin in de friteuse op 180 graden. Laat uitlekken op keukenpapier. 

Voeg net voor het serveren nog de kikkererwten toe aan de curry. Laat nog even doorwarmen.  

Schep de curry in een diep bord. Verdeel er de stukjes nectarine over en werk af met enkele blaadjes munt. Serveer met het naanbrood. 

Tableware by CASA

Met dank aan

DOMO Delhaize Grohe KL20' 2 Casa

Inspiratie & blog

s