Ijsrepen met cacao-pindapasta
Ingrediënten
Deze luxueuze ijsrepen met cacao-pindapasta zijn het perfecte dessert voor wie houdt van chocolade, karamel en romige texturen. De combinatie van vanille-ijs, rijke Bonne Maman cacao-pindapasta en zelfgemaakte karamel zorgt voor een onweerstaanbaar zachte kern. De krokante buitenlaag van melkchocolade en gezouten pinda’s geeft elke hap een heerlijke crunch, terwijl een toefje chocomousse en een vleugje goudblad de ijsrepen een feestelijke, verfijnde afwerking geven. Een indrukwekkend, eenvoudig voor te bereiden dessert dat altijd succes oogst.
Stappenplan om recept “Ijsrepen met cacao-pindapasta” te bereiden
Maak de chocomousse:
Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de slagroom half op. Klop de eiwitten stijf met de suiker. Meng de eidooiers onder de gesmolten chocolade. Spatel eerst de room, dan de eiwitten erdoor. Laat minstens 1 uur opstijven.
Maak de karamel:
Verwarm suiker en water tot een amberkleurige karamel. Voeg voorzichtig de warme room toe. Meng glad, voeg boter en eventueel zout toe. Laat afkoelen tot een dikke maar gietbare saus.
Maak de ijsrepen:
Vul langwerpige ijsvormpjes met vanille-ijs. Spuit er wat cacao-pindapasta in en vervolgens een beetje karamel. Laat volledig opstijven in de diepvries.
Dompel de bevroren ijsbars in gesmolten melkchocolade gemengd met stukjes gezouten pinda. Laat terug hard worden.
Spuit er een toefje chocomousse op de ijsrepen. Werk optioneel af met bladgoud en extra pindanoten.
