Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
picolo pistolets
4
merguez worsten
1
aubergine
enkele
takjes
munt, fijngehakt
enkele
takjes
oregano, fijngehakt
enkele
takjes
koriander, fijngehakt
1
teentje
look, fijngeperst
1
snuifje
komijn
1
kl
sesampasta
peper - zout
1
tomaat, in blokjes
0,5
groene peper, fijngehakt
1
teentje
look, fijngeperst
1
el
olijfolie
enkele
takjes
koriander, fijngehakt
1
snuifje
paprikapoeder
1
snuifje
komijn
1
el
olijfolie
peper - zout
2
el
Griekse yoghurt
0,25
komkommer, in blokjes
enkele
takjes
oregano, fijngehakt
enkele
takjes
munt, fijngehakt
0,5
limoen, het sap en de zeste
peper - zout
Bereiden:
Grill de worsten op de barbecue.
Meng alle ingrediënten voor de tomatensalsa en meng vervolgens alle ingrediënten voor de yoghurtdressing.
Snijd de aubergine in de lengte in schijven. Besprenkel ze met olijfolie en grill deze op de barbecue. Leg ook de pistolets kort op de barbecue zodat ze mooi krokant worden.
Snijd de gegrilde aubergines in fijne blokjes en meng er de munt, koriander, oregano, sesampasta, olijfolie, komijn, peper en zout onder.
Serveren:
Snijd de pistolets open. Besmeer met de yoghurtdressing en lepel de baba ghanoush er in. Leg tussen elk broodje een merguez worst en werk af met de tomatensalsa.
