Hotdog met baba ghanouch

Hotdog met baba ghanouch
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma Beach Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
4 picolo pistolets
4 merguez worsten
1 aubergine
enkele takjes munt, fijngehakt
enkele takjes oregano, fijngehakt
enkele takjes koriander, fijngehakt
1 teentje look, fijngeperst
1 snuifje komijn
1 kl sesampasta
peper - zout
Voor de salsa van tomaat:
1 tomaat, in blokjes
1/2 groene peper, fijngehakt
1 teentje look, fijngeperst
1 el olijfolie
enkele takjes koriander, fijngehakt
1 snuifje paprikapoeder
1 snuifje komijn
1 el olijfolie
peper - zout
Voor de yoghurtdressing:
2 el Griekse yoghurt
1/4 komkommer, in blokjes
enkele takjes oregano, fijngehakt
enkele takjes munt, fijngehakt
1/2 limoen, het sap en de zeste
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Grill de worsten op de barbecue.

Meng alle ingrediënten voor de tomatensalsa en meng vervolgens alle ingrediënten voor de yoghurtdressing.

Snijd de aubergine in de lengte in schijven. Besprenkel ze met olijfolie en grill deze op de barbecue. Leg ook de pistolets kort op de barbecue zodat ze mooi krokant worden.

Snijd de gegrilde aubergines in fijne blokjes en meng er de munt, koriander, oregano, sesampasta, olijfolie, komijn, peper en zout onder.

Serveren:

Snijd de pistolets open. Besmeer met de yoghurtdressing en lepel de baba ghanoush er in. Leg tussen elk broodje een merguez worst en werk af met de tomatensalsa. 

Geef jouw score