Haverkoeken met witte chocolade en cranberry

Een recept van Lynn van de Vorst
Foto: Roos Mestdagh ©

Proef de zomer op njam!

Proef de zomer op njam!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
175 gr basterdsuiker
125 gr boter, koud en in blokjes
1 ei
50 gr havermout
150 gr bloem
1 tl baking soda
150 gr witte chocolade druppels
100 gr gedroogde cranberries
40 gr pistachenoten
snuifje zout

Bereiden: 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng alle ingrediënten in een grote kom en kneed goed door. Draai 15 gelijke bollen van het koekjesdeeg.

Bak de koeken per 6 af. Leg de bollen op een met bakpapier bekleed en druk in. Versier met nog wat extra witte chocolade, cranberries en pistachenoten. 

Bak de koeken 12 minuten af in de oven. Laat vervolgens afkoelen. 

Inspiratie & blog