Hartige strudel met pompoen en gehakt

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
0,25 butternut pompoen
1 tl ras el hanout
300 gr gemengd gehakt
1 tl komijn
400 gr bladspinazie
1 rol bladerdeeg
200 gr zachte geitenkaas
1 takje rozemarijn, fijngehakt
2 tl sesamzaad

Bereiden:

Snijd de butternut in blokjes en meng ze met een flinke scheut olijfolie en ras el hanout. Verspreid de blokjes over een bakplaat bekleed met bakpapier en kruid af met peper en zout. Schuif de plaat in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 minuten tot de stukken gaar zijn.

Bak ondertussen het gehakt rul en kruid het met komijn, peper en zout. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat slinken. 

Rol het bladerdeeg uit en leg de blokjes butternut en het gehakt-spinaziemengsel in een brede strook in het midden van het deeg. Brokkel de geitenkaas erover samen met wat fijngehakte rozemarijn.

Snijd, met behulp van een mes, de zijkanten van het deeg in reepjes tot aan de vulling. Plooi deze repen naar binnen over de vulling.

Serveren:

Besmeer de bovenkant van de strudel met het losgeklopte ei en bestrooi met sesamzaadjes. Schuif in de oven gedurende 20 minuten. Serveer warm. 

Inspiratie & blog

s