Hamburger met bloemkool in witte saus

Hamburger met bloemkool in witte saus
Een recept van njam! chef Johan Segers
Zoals gezien in tv-programma De Dagschotel
Hoeveelheid Ingrediënt
4 aardappelen, geschild en in 4 gesneden
0,5 bloemkool, in roosjes
100 gr boter + 1 klontje extra om de hamburgers in te bakken
1,5 el bloem
300 ml melk
400 g rundsgehakt
2 takjes verse peterselie
peper – zout – nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de aardappelen en bloemkoolroosjes gaar in licht gezouten water.

Smelt de boter, roer er de bloem onder en bak de roux even door. Klop de melk er onder en laat de saus terug opkoken zodat ze indikt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg nog een scheutje melk toe wanneer de saus te dik is.

Verdeel het gehakt in twee en maak er twee mooi hamburgers van. Kruid met peper en zout. Bak de hamburgers in een 8-tal minuten gaar in een klontje boter.

Werk af:

Giet de aardappelen en bloemkool af. Giet de saus over de bloemkool en meng goed. Werk de bloemkool af met een beetje gehakte peterselie. Lepel een beetje bakjus over de hamburger en serveer samen met de aardapppelen.

Beoordeling