Hamburger met bloemkool in witte saus

Video bekijken

Een recept van Johan Segers, zoals gezien in De Dagschotel

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

4 aardappelen, geschild en in 4 gesneden

0,5 bloemkool, in roosjes

100 gr boter + 1 klontje extra om de hamburgers in te bakken

1,5 el bloem

300 ml melk

400 g rundsgehakt

2 takjes verse peterselie

peper – zout – nootmuskaat

Romige bloemkool met witte saus en sappige hamburgers van rundgehakt vormt een hartig comfortgerecht dat ideaal is voor een winterse familiediner of een snelle weekavondmaaltijd. Aardappelen en een klassieke roux geven de saus die rijke boterachtige textuur terwijl de hamburgers in een klontje boter goudbruin worden gebakken. Werk af met verse peterselie en een scheutje bakjus voor extra huiselijke smaak.

Stappenplan om recept “Hamburger met bloemkool in witte saus” te bereiden

1.

Kook de aardappelen en bloemkoolroosjes gaar in licht gezouten water.

2.

Smelt de boter, roer er de bloem onder en bak de roux even door. Klop de melk er onder en laat de saus terug opkoken zodat ze indikt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg nog een scheutje melk toe wanneer de saus te dik is.

3.

Verdeel het gehakt in twee en maak er twee mooi hamburgers van. Kruid met peper en zout. Bak de hamburgers in een 8-tal minuten gaar in een klontje boter.

Werk af:

4.

Giet de aardappelen en bloemkool af. Giet de saus over de bloemkool en meng goed. Werk de bloemkool af met een beetje gehakte peterselie. Lepel een beetje bakjus over de hamburger en serveer samen met de aardapppelen.

Toon volledig recept & ingrediënten