Groentetaartje van knolselder en courgette

Groentetaartje van knolselder en courgette
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
1 knolselder
2 gele of groene courgettes
1 dl olijfolie
7 takjes tijm, geritst
2 teentjes look
2 el pijnboompitten, fijngehakt
50 gr parmezaan, fijngemalen
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Boen de courgette schoon. Schil de knolselder en steek de knolselder uit de cilinders van ongeveer dezelfde diameter als deze van de courgette. Snijd met een groenteschaaf de knolselder en de courgette in plakjes van 1 mm dik.

3Mix de olijfolie met de gepelde en ontkiemde teentjes knoflook, een snuifje zeezout en wat peper van de molen.

Schik de knolselder en courgette afwisselend en dakpansgewijs in vier vuurvaste schaaltjes, en maak drie tot vier laagjes. Bestrijk elke laag met wat knoflook en olie en besprenkel met wat geritste tijmblaadjes.

Serveren:

Verwarm de oven voor op 170° en zet de schaaltjes +- 15 minuten in de oven. Verhoog de temperatuur van de oven naar 190° en bestrooi de gratin met de fijngehakte pijnboompitten en parmezaan. Bak de gratins nog 10 minuten verder.

Beoordeling