Ingrediënten
Bereiden:
Kook de Griekse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Doe de tomaten en de kerstomaatjes samen in de blender en mix glad. Zeef het tomatensap en doe het in een kookpot. Breng aan de kook.
Doe vervolgens de wortelen, het preiwit, de ui, een teentje look en een scheutje water in de blender. Mix tot je enkel kleine stukjes overhoudt en gaar in een pan. Kruid met een mespuntje chilipoeder. Voeg nu het kokende tomatensap en de Griekse yoghurt toe en meng het geheel goed onder mekaar.
Stoof het sjalotje en het teentje look aan in een scheutje olijfolie. Meng onder het lamsgehakt. Voeg ook nog de fijngehakte koriander, een ei, peper en zout toe. Vorm er mooie balletjes van en bak ze goudbruin in een scheutje olijfolie.
Leg nu de balletjes in de tomatensaus. Giet de Griekse pasta af en verkruimel er de feta over.
Serveren:
Leg de Griekse pasta op een bord en schep de balletjes er bovenop. Werk af met de fijngehakte zwarte olijven en wat platte peterselie.
