Granola parfait
Ingrediënten
Cremige Griekse yoghurt, knapperige zelfgemaakte granola van haver, boekweit en kokosschilfers en een frisse aardbeienchiajam met limoensap vormen samen een zomerse parfait die zowel ontbijt, brunch als licht dessert perfect aankleedt. De granola wordt langzaam gebakken met cacaopoeder en ahornsiroop voor diepe, geroosterde tonen, terwijl de chiajam even moet opstijven in de koelkast voor een smeuïge textuur. Serveer in glaasjes afgemaakt met munt voor een feestelijke, gezonde touch.
Stappenplan om recept “Granola parfait” te bereiden
Voor de granola:
Meng alle ingrediënten voor de granola onder mekaar in een grote kom.
Stort het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de schotel gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden.
Voor de aardbeienconfituur:
Mix de aardbeien tot puree met een staafmixer. Voeg hier nu de kokosbloesemsuiker, het limoensap en de chiazaadjes aan toe.
Doe de confituur in een glazen potje en zet deze voor minstens twee uur in de koelkast.
Serveren:
Schep een grote lepel van de granola op de bodem van enkele glaasjes. Lepel hier wat Griekse yoghurt bovenop en werk af met de aardbeienconfituur en een takje munt.
Uit het boek "De Gezonde Goesting"
Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.
