Granola parfait

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in De Gezonde Goesting
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr Griekse yoghurt
100 gr haver
100 gr boekwijt
2 el chiazaad
60 gr kokosschilfers
5 el cacaopoeder
5 el ahornsiroop
200 gr aardbeien
2 el chiazaad
2 el kokosbloesemsuiker
1 limoen, het sap

Bereiden:

Voor de granola:

Meng alle ingrediënten voor de granola onder mekaar in een grote kom.

Stort het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de schotel gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden.

Voor de aardbeienconfituur:

Mix de aardbeien tot puree met een staafmixer. Voeg hier nu de kokosbloesemsuiker, het limoensap en de chiazaadjes aan toe.

Doe de confituur in een glazen potje en zet deze voor minstens twee uur in de koelkast.

Serveren:

Schep een grote lepel van de granola op de bodem van enkele glaasjes. Lepel hier wat Griekse yoghurt bovenop en werk af met de aardbeienconfituur en een takje munt.

Met dank aan

Hoogstraten Strawberries

Uit het boek "De Gezonde Goesting"

Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.


Lees meer over De Gezonde Goesting

Inspiratie & blog