Gnocchi tricolore met kerstomaatjes
Ingrediënten
Deze gnocchi tricolore combineert zachte aardappelgnocchi met zoete kerstomaatjes, romige mini mozzarella en pittige raketsla voor een fris Italiaans gerecht. Met een snelle kookbeurt en kort laten sudderen in olijfolie met basilicum en knoflook zet je in enkele minuten een licht en kleurrijk eenpansgerecht op tafel, ideaal voor een zomerse doordeweekse maaltijd of ontspannen lunch. Serveer warm zodat de mozzarella zacht wordt en het warme en frisse contrast met raketsla volledig tot zijn recht komt.
Stappenplan om recept “Gnocchi tricolore met kerstomaatjes” te bereiden
Hak de basilicum en knoflook fijn. Meng met de olijfolie en kruid met peper en zout. Was de tomaatjes en snijd ze in twee. Kook de gnocchi gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
In een grote pan warm je de olijfolie met kruiden op en voeg de tomaatjes en gnocchi toe. Laat 2 min. sudderen.
Serveren:
Serveer in borden en verdeel er de bolletjes mozzarella en raketsla over. Kruid met versgemalen peper en zout.
Uit het boek "BBQ het hele jaar door"
70 recepten voor op en rond de zomer- en winterbarbecue. Dit jaar hoeft de BBQ niet te overwinteren in het tuinhuis, want dit boek staat boordevol recepten en tips voor een originele zomer-BBQ, maar ook hartverwarmende ideetjes voor een winter-BBQ!
