Gnocchi met tomaat en burrata

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok
Foto: Kaat Bosch ©

Doe mee en win een overnachting of citycard voor 48u!

Doe mee en win een overnachting of citycard voor 48u in Gent!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr gnocchi
2 teentjes look
500 gr kerstomaatjes
2 el Elvea Pomo e Legumi
100 ml room
1 bol burrata
enkele blaadjes basilicum
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Kook de gnocchi al dente in gezouten water. Fruit de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de kerstomaatjes toe en laat ze helemaal zacht stoven. Doe daarna de Pomo e Legumi en de room erbij. 

Giet de gnocchi af en meng nder de saus. Breng het geheel nog op smaak met peper en zout.  

Verdeel de gnoochi over bordjes, schep er wat burrata bovenop en werk af met een blaadje basilicum. 

Met dank aan

Elvea

Inspiratie & blog