Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
100
g
gierst
3
wortelen
1
sjalotje
6
el
pesto
2
el
gedroogde hazelnoten
25
g
hiziki (gedroogd diepblauw zeewier)
1
el
hazelnootolie
2
el
sojasaus
1
el
mirin (Japanse rijstwijn)
bieslook - versgemalen zwarte peper - zout
bereiden:
Kook de gierst in groentebouillon volgens de gebruiksaanwijzing.
Week de hiziki in water. Snijd de wortel in brunoise en stoof met de fijngesneden sjalot beetgaar.
Hak de hazelnoten fijn en meng onder de pesto. Meng de wortelen en pesto onder de gierst. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de hiziki in sesamolie met sojasaus en mirin.
serveren:
Maak een torentje van de gierst en leg er de hiziki op. Serveer met bieslook en wat hazelnootpesto.
