Gezonde ketchup

Een recept van Steffi Vertriest
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

mililiter mililiter Even geduld...
1 grote sjalot
1 teentje knoflook
1 tl kokosolie
3 tl tomatenconcentraat
3 el appelazijn
8 el honing
8 kruidnagels
8 bolletjes all spice of piment
0,5 tl zout
0,5 tl currypoeder

Bereiden:

Hak de sjalot en de knoflook heel fijn. Stoof ze aan in een pan met wat kokosolie. Voeg de overige ingrediënten toe. Laat het geheel minimaal een halfuurtje tot 40 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Haal de bolletjes piment en de kruidnagels nu uit de ketchup. Mix de ketchup met een staafmixer.

Laat afkoelen en serveer of bewaar minimaal 5 dagen in de koelkast.

Uit het boek "De Gezonde Goesting"

Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.


Lees meer over De Gezonde Goesting

Inspiratie & blog