Foto: Stephanie Bex ©

Gewokte noedels met rundsreepjes

Video bekijken

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

3 el sojasaus

2 el rijstazijn

2 el oestersaus

1 el bruine suiker

2 tl maïszetmeel

1 el water

300 gr steak

300 gr udon noedels

1 kl sesamolie

1 paksoi

2 stengels lente-ui, fijngehakt

1 rode chilipeper, fijngehakt

Kruidige gewokte udonnoedels met malse rundsreepjes, knapperige paksoi en een rijke oestersaus vormen een smaakvol Aziatisch hoofdgerecht dat snel op tafel staat. De woktechniek geeft een rokerige bite terwijl een saus van sojasaus, rijstazijn en bruine suiker voor een gebalanceerde umami-zoetheid zorgt, met frisse tonen van lente-ui en chili. Perfect als doordeweekse maaltijd of als gezellige shared bowl met vrienden.

Stappenplan om recept “Gewokte noedels met rundsreepjes” te bereiden

1.

Begin met het maken van de woksaus. Meng in een kommetje sojasaus, rijstazijn, oestersaus, bruine suiker en maïszetmeel (opgelost in 1 eetlepel water).

2.

Snijd de steak in reepjes. Hak de paksoi, de lente-ui en de rode chilipeper fijn. Roerbak de rundsreepjes kort in een scheutje sesamolie in een wokpan op hoog vuur. Voeg vervolgens de groentjes toe en roerbak nog even verder. Doe ook de udon noedels er nog bij en overgiet het geheel met de woksaus.

3.

Verdeel de wok over verschillende kommetjes en werk af lente-ui en sesamzaadjes.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan