Gewokte langoustines met verse gember en citroengras

Gewokte langoustines met verse gember en citroengras
Een recept van njam! chef Quyên Truong Thi
Zoals gezien in tv-programma Vietnjam met Quyên
Hoeveelheid Ingrediënt
4 verse langoustines
1 stengel citroengras, in stukken
1 cm gember, in schijfjes
2 teentjes look
4 stengels lente-ui, fijngehakt
1 el vissaus
1 kl sojasaus
1 tl zeezout
1 kl suiker
1 takje koriander
Recept afdrukken

Bereiden: 

Snij de verse, ongepelde langoustines in twee.

Verhit een lepel plantaardige olie in een wokpan. Fruit hierin de teentjes look,  het citroengras en de gember.

Laat de langoustines meebakken en  voeg  nog een eetlepel vissaus, een koffielepel  sojasaus, een koffielepel suiker en een snuifje zout toe.

Doe vervolgens de lente-ui erbij en breng op smaak met zwarte peper.

Serveren:

Schik de langoustines mooi op een bord en werk af met extra lente-ui en verse koriander.