Gevulde tomaatjes met champignons

Gevulde tomaatjes met champignons
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma In de mix

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr Toma'Muse tomaten
100 gr Parijse champignons
2 sjalotten
1 teentje look
4 el broodkruim
1 handje verse dragon
boter
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd het achterste van de tomaatjes en hol ze uit met een parisiennelepel.

Snijd de champignons in zeer kleine blokjes (duxelles), snipper de sjalotten en hak het teentje look. Smelt een klontje boter in een pan op een hoog vuur. Bak de er champignons samen met de sjalotten en de look in aan.

Mix ondertussen het broodkruim samen met de dragon fijn. Bak het vervolgens krokant in een pan. 

Serveren:

Vul de tomaatjes op met het champignonmengsel. Plaats ze in een ovenschaal en zet ze een vijftal minuutjes in de oven onder de grill zodat ze lauwwarm zijn. Bestrooi ze net voor het serveren met het broodkruim. 

Beoordeling