Ingrediënten
Bereiden:
Verwijder de bladeren van de bloemkool en hol met een parisienneboor de onderkant van de bloemkool uit.
Besmeer de bloemkool met een laagje olijfolie, kruid met zout en leg op de barbecue. Laat kleuren gedurende een vijftal minuten.
Verwarm een vuurvaste schaal op de barbecue.
Draai balletjes van het gehakt en duw ze in de uitgeholde holtes van de bloemkool. Leg de bloemkool nu omgekeerd (met het gehakt naar beneden) in de schaal op de barbecue. Voeg een klont boter, een takje rozemarijn en een teentje look toe. Laat de bloemkool garen op de barbecue gedurende 20 minuten en arrosseer regelmatig met de gesmolten boter.
Beleg de bloemkool, eens die gaar is, met plakjes kaas en laat deze smelten.
Serveren:
Haal de bloemkool van de barbecue. Werk af met een snuifje nootmuskaat, een snuifje zout, een snuifje peper en de fijngehakte lente-ui alvorens te serveren.
