Gevulde appels op de bbq met ijs

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Zomerkeuken
Foto: Stephanie Bex ©

Win een maxi chopper van DOMO

Win een maxi chopper van DOMO

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 appels
1 handje gedroogde abrikozen
1 handje gedroogde kersen
1 handje gedroogde physalis
1 handje dadels
1 handje cashewnoten
1 pot Ijsboerke vanille-ijs met amandelbrood en speculaas

Bereiden:

Maak met een mesje in de schil van de appels enkele kleine inkepingen. Hol de appels vervolgens uit met een appelboor of een parisiennelepel. 

Doe de gedroogde vruchten en cashewnoten in de blender. Voeg er een scheutje water aan toe en mix tot een dikke pasta. Vul de uitgeholde appels op met deze pasta en leg in een aluminium schaaltje op de barbecue. Laat ze 45 minuten garen onder deksel. 

Serveren:

Schik de appels in kommetjes en schep er een bolletje vanille-roomijs met amandelbrood en speculaas bij. 

Met dank aan

Makro Weber Ijsboerke

Inspiratie & blog