Gevaarlijk lekkere chocoladepasta

Een recept van Dominique Persoone

Ingrediënten

350 gram gram Even geduld...
100 gr fondantchocolade
1 vanillestokje
10 cl room
100 gr glucose of acaciahoning
50 gr gezouten boter (op kamertemperatuur)

Een gevaarlijk lekkere chocoladepasta van fondantchocolade, room en vanille, opgewerkt met acaciahoning en gezouten boter voor een zijdezachte, romige textuur. Door de warme room over de chocolade te gieten en te roeren ontstaat een glanzende ganacheachtige pasta die perfect is voor op brood, pannenkoeken of als smeuïg dessert. Makkelijk te maken en ideaal als zelfgemaakt cadeau of voor gezellige ontbijten en brunches.

Stappenplan om recept “Gevaarlijk lekkere chocoladepasta” te bereiden

1.

Snijd de chocolade in kleine stukjes. Snijd het vanillestokje middendoor en schraap er het merg uit. Doe het merg en het stokje bij de room.

2.

Breng de room aan de kook. Verwijder het vanillestokje.

3.

Voeg de glucose of acaciahoning toe en meng goed.

4.

Giet de warme massa op de stukjes chocolade. Roer tot de chocolade mooi gesmolten is. Voeg de boter in stukjes bij de massa. Blijf roeren tot je een mooie homogene pasta krijgt.

5.

Giet de chocoladepasta in glaasjes of potjes. Bewaar in de koelkast.

Inspiratie & blog