Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
komkommer, zonder pitjes, in reepjes van 1/2 cm
1
rode chilipeper, in ringetjes
4
el
rijstwijnazijn
zout
2
stengels
lente-ui, fijngehakt
Bereiden:
Doe de wortel, komkommer, chilipeper en koriander in een kom. Voeg de rijstwijnazijn, suiker en sesamolie toe en schep alles door elkaar zodat de groenten lichtzuur worden terwijl je de gehaktballetjes maakt.
Neem het gehakt en rol er balletjes van 20 gram van; knijp hierbij het gehakt samen zodat de balletjes goed compact zijn.
Verhit de sesamolie in een kleine koekenpan op laag tot matig vuur, voeg de gehaktballetjes toe en breng op smaak met zout en peper. Bak 8-10 minuten, of tot ze gaar en rondom mooi bruin zijn. Voeg de sojasaus en suiker toe en verwarm nog 2 minuten zodat het glazuur inkookt en de gehaktballetjes bedekt.
Schep de balletjes op de salade en verdeel de rest van het glazuur erover. Bestrooi met lente-ui en dien op.
