Ingrediënten
Bereiden:
Gaar de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen. Doe de couscous in een grote schaal en voeg er de fijngehakte kruiden, de tomatenblokjes, een scheutje olijfolie, het limoensap en een half geperst teentje look aan toe. Kruid met peper en zout en meng alles goed onder mekaar.
Doe de rucola samen met het half teentje look, de olijfolie, peper en zout in de blender. Mix glad.
Snijd de gamba’s tot aan de kop in de lengte doormidden. Verwijder het darmkanaal. Kruid de gamba’s met peper en zout en bestrijk ze met de rucola-olie.
Bak de gamba’s op de barbecue.
Snijd de slaharten doormidden. Besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Grill ze kort op de barbecue.
Serveren:
Serveer de gegrilde gamba’s samen met de taboulé en de gegrilde slaharten.
