Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
8
sneden krentenbrood
100
g
wildpaté
cress naar keuze
250
g
peren
1
cm
gember
1
rode chilipeper
0,5
rode ui
2
el
koriander
70
ml
ciderazijn
30
g
bruine suiker
30
g
witte suiker
versgemalen peper - zout
bereiden:
Schil de peren, ontpit en snijd in brunoise. Schil de ui en gember en snijd ook in brunoise. Verwijder de zaadlijsten van de chilipepers en hak samen met de koriander zeer fijn.
Breng alle ingrediënten in een kookpan aan de kook. Verlaag naar de laagste stand en laat nog 30 à 40 minuten sudderen. Roer regelmatig om en verwijder het schuim. Breng op smaak met peper en zout.
Schep in gesteriliseerde bokalen en sluit hermetisch tot gebruik.
serveer:
Stans een cirkel uit de sneden brood. Rooster deze goudbruin en smeer er wildpaté en de perenchutney op. Werk af met cress.
