Gegrilde kipsaté met pindasaus

Gegrilde kipsaté met pindasaus
Een recept van njam! chef Quyên Truong Thi
Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr kipfilet
1 el rode currypasta
165 ml kokosmelk
1 el fijngesneden citroengras
1 el grof gehakte, geroosterde, ongezouten pinda's
1 kl geperste look
1 el vissaus
1 el arachideolie
2 snuifjes suiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de kipfilets in fijne plakjes.

Maak de marinade door het citroengras te mengen met knoflook, vissaus en suiker. Haal de kip door deze marinade.

Verhit, voor de pindasaus, olie in de wok en bak hierin de gesnipperde knoflook goudgeel. Bak dan de rode curry mee onder voortdurend roeren en blus met de kokosmelk. Breng op smaak met vissaus en suiker. Voeg als allerlaatste de pinda's toe.

Neem de kip uit de marinade, rijg het vlees op satéstokjes en bak of gril bruin. Leg de satés op een schaal en serveer er de saus en een salade naar keuze bij.