Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
8
inktvisfilets + tentakels, schoongemaakt
1
ui
50
gr
erwtjes, gekookt
enkele
blaadjes
daslook, fijngehakt
peper - zout
250
gr
kerstomaatjes
1
sjalotje
1
teentje
look
1
takje
tijm
1
rode peper, zonder zaadjes
100
ml
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Doe de kerstomaatjes, sjalot, look, tijm en rode peper samen in de blender. Mix glad. Haal door de zeef en breng op smaak met peper en zout. Meng er nu de olijfolie onder.
Maak met een mesje inkepingen aan de buitenkant van de inktvissen. Bestrooi ze met peper en zout en leg op de grill.
Snij de ui doormidden, smeer in met olijfolie en leg ook op de grill.
Meng de erwtjes met de fijngehakte daslook, een snuifje zout en wat peper.
Serveren:
Schep enkele lepeltjes van de coulis van tomaat in een diep bord. Leg er enkele erwtjes en kerstomaatjes bij. Werk af met stukjes inktvis en enkele stukjes gegrilde ui.
