Gebakken makreel in rode curry
Gebakken makreel in een pittige rode curry met wokgroentjes en rijst is een frisse Aziatisch geïnspireerde maaltijd die snel op tafel staat. De combinatie van krokant gebakken makreel, romige curry van rode currypasta met oestersaus en een scheutje sesamolie maakt het hartig en licht pittig. Met reepjes omelet door de rijst krijgt het extra textuur, ideaal als doordeweekse avondmaaltijd of lichte zomerse maaltijd met vis.
Stappenplan om recept “Gebakken makreel in rode curry” te bereiden
Kook de rijst gaar. Kluts de eieren en kruid ze met peper en zout. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Bak er een omeletje in. Rol de omelet op en snijd ze vervolgens in fijne reepjes. Roer onder de rijst.
Meng voor de rode curry in een steelpannetje op het vuur de kippenbouillon, rode currypasta, maizena, zoetzure saus en oestersaus onder elkaar.Roerbak de wokgroentjes in de sesamolie en meng ze onder de curry. Kruid de makreelfilets met peper en zout en bak ze in een scheutje sesamolie op en hoog vuur. Serveer de rijst samen met de wokgroentjes, de rode curry en de gebakken makreel.
Uit het boek "Het Weekmenu"
Na een drukke werkdag is het voor velen een uitdaging om altijd weer een gezonde, evenwichtige én liefst ook nog lekkere maaltijd te bereiden. De combinatie van een druk leven en gezond koken is niet evident, maar met de slimme aanpak en het waterdichte meal prep-plan van de njam!-chefs loopt je weekmenu vanaf nu op rolletjes.
In dit nieuwste njam!-boek bezorgen tien chefs je inspiratie met hun doordeweekse recepten en handige tips om met een minimum aan meal prepping een hele week op een kwartier tijd een verse en gezonde maaltijd op tafel te toveren.
