Ingrediënten
personen
personen
Even geduld...
500
ml
kokosmelk
85
gr
rietsuiker
50
gr
agavesiroop
3
eetlepels
sesamzaadjes
1
eetlepel
rietsuiker
8
minibananen (of 4 gewone bananen)
1
klontje
boter
2
eetlepels
rijstsiroop
Bereiden:
Warm de helft van de kokosmelk op met 150 gram rietsuiker en agavesiroop zonder te laten koken tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de rest van de kokosmelk toe en laat alles afkoelen. Doe dit kokosmengsel in een ijsbereider en maak er kokossorbet van. Rooster intussen de sesamzaadjes toe aan de sorbet wanneer deze bijna volledig bevroren is.
Zet de sorbet in de diepvries. Pel de bananen, warm de boter op in een antikleefpan en laat de bananen voorzichtig in de boter glijden. Bak de bananen mooi goudbruin en let erop dat de boter niet verbrandt. Voeg de rijstsiroop toe en wentel de bananen voorzichtig om zodat ze mooi gaan glanzen.
Serveer de gebakken banaantjes met de kokossorbet en werk af met wat gekaramelliseerde sesamzaadjes.
