Galette met rood fruit

Galette met rood fruit
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor het deeg:
120 gr bloem
15 gr suiker
0,5 tl zout
120 gr koude boter, in blokjes
25 ml ijswater
Overige ingrediënten:
250 gr rood fruit (aardbei, blauwe bes, framboos)
15 gr bloem
15 gr suiker
vanille-ijs
poedersuiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng voor het deeg de bloem met de suiker en het zout in een kom. Voeg er blokjes koude boter aan toe en kneed ze onder de bloem tot een korrelig deeg. Voor daarna lepel voor lepel het ijswater toe en kneed het deeg tot een stevige bal. Laat de deegbal een kwartiertje rusten in de koelkast. 

Snijd ondertussen de aardbeien in stukjes, meng ze met de blauwe bessen en de frambozen en voeg er nog een lepel bloem en een lepel suiker aan toe. Roer goed onder mekaar. 

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot 0,5 cm dikte. Leg het daarna op een bet bakpapier beklede bakplaat en beleg het met het fruit. Blijf hierbij +- 3 cm van van rand van het deeg af overal. Vouw de randjes deeg nu naar binnen toe en bak de galette 30 minuten op 200 graden in de oven. Werk eventueel af met een laagje poedersuiker en een bolletje ijs.