Fruitsoepje met aardbeien en eiwitschuim

Hoeveelheid Ingrediënt
250 g aardbeien
200 ml zoete witte wijn
1 limoen, uitgeperst
9 el poedersuiker
2 kiwi's
1 groot eiwit
Recept afdrukken

bereiden:

Mix de aardbeien fijn. Doe er de wijn, het limoensap en 3 eetlepels poedersuiker bij. Zet minstens 2 uur in de koelkast. Mix de kiwi’s fijn en zet ook minstens twee uur in de koelkast. Klop net voor het serveren het eiwit met de rest van de poedersuiker op tot een stevige massa. Schep 4 wolkjes eiwitschuim op een bakplaat en laat ze onder de grill goudbruin worden.

serveren:

Verdeel de aardbeiensoep over vier gekoelde borden. Lepel in elk bord twee eetlepels kiwimoes en serveer met warm eiwitschuim.