Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
gebroken freekeh
1
snuifje
kaneel
0,5
kl
ras-el-hanout
8
vijgen
100
gr
rucola
100
gr
zachte geitenkaas
peper - zout
Bereiden:
Kook de freekeh gaar in gezouten water. Giet af en spoel onder koud, stromend water. Laat vervolgens uitlekken. Doe de freekeh in een grote kom en voeg er kaneel, ras-el-hanout, fijngehakte munt, peper, zout en olijfolie aan toe.
Snijd de vijgen in vieren. Rooster de amandelen in een droge pan op het vuur.
Serveren:
Neem een grote schaal en verdeel er de rucola over. Schik de freekeh, de vijgen en de geitenkaas er bovenop. Werk af met de geroosterde amandelen en lepel er nog wat olijfolie en honing over.
