Flan met nectarines gepocheerd in limoncello
Ingrediënten
Romige mascarponeflan met gepocheerde nectarines in limoncello brengt zachte vanille en een frisse citroentint samen met krokante geroosterde amandelschilfers. Het ovengebakken flanmengsel met opgeklopte eiwitten krijgt een luchtige, zijdezachte structuur, terwijl de nectarines kort sudderen in suiker, vanille en limoncello voor een glanzende topping. Ideaal als zomers dessert voor etentjes of een feestelijk lentegevoel.
Stappenplan om recept “Flan met nectarines gepocheerd in limoncello” te bereiden
Verwarm de oven voor op 150 °C. Rooster ondertussen de amandelschilfers goudbruin.
Meng de eidooiers met de suiker tot lichte kleur. Voeg de maïzena, fijngemalen amandelen en limoncello toe. Meng tot alle maïzena is opgenomen.
Meng in een ander kom de mascarpone met de room tot en gladde massa. Voeg het eimengsel en citroensap bij de mascarpone.
Klop de eiwitten tot sneeuw en meng voorzichtig onder de mascarpone. Giet het mengsel in individuele ingevette taartvormen en laat 45 minuten bakken.
Snijd de nectarines in twee en haal de pit eruit. Meng de suiker met 200 ml water en ee, opgesneden vanillestokje. Laat 2 minuten warmen tot alle suiker is opgenomen.
Werk af:
Giet de Limoncello erbij en leg er de nectarines in. Laat afgedekt 20 minuten zachtjes sudderen. Laat de flan en nectarines afkoelen alvorens te serveren.
Uit het boek "Tasty Sundays"
Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!
