Flan casero

Flan casero
Een recept van José Polonio
Zoals gezien in tv-programma De Wereldkeuken
Hoeveelheid Ingrediënt
150 gr suiker
25 ml koud water
8 eieren
250 gr roomkaas
150 gr honing
120 ml volle melk
35 gr maïszetmeel
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de kristalsuiker en het water in een steelpannetje en zet op het vuur. Laat karamelliseren. 

Meng ondertussen de eieren met de roomkaas, de honing, de melk en het maïszetmeel. Mix glad.

Neem vuurvaste schaaltjes of kopjes. Lepel er een laagje karamel in en giet er het mengsel van roomkaas en honing op. 

Zet de schaaltjes au bain-marie (in een waterbad) gedurende 45 à 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Laat ze vervolgens in het waterbad ongeveer 2 uur afkoelen. 

Maak met een scherp mesje de randjes van de flans los. Neem bordjes en draai er telkens een flan op om. Werk af met een takje munt.