Flan casero

Een recept van José Polonio, zoals gezien in De Wereldkeuken
Foto: Stephanie Bex ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr suiker
25 ml koud water
8 eieren
250 gr roomkaas
150 gr honing
120 ml volle melk
35 gr maïszetmeel

Bereiden:

Doe de kristalsuiker en het water in een steelpannetje en zet op het vuur. Laat karamelliseren. 

Meng ondertussen de eieren met de roomkaas, de honing, de melk en het maïszetmeel. Mix glad.

Neem vuurvaste schaaltjes of kopjes. Lepel er een laagje karamel in en giet er het mengsel van roomkaas en honing op. 

Zet de schaaltjes au bain-marie (in een waterbad) gedurende 45 à 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Laat ze vervolgens in het waterbad ongeveer 2 uur afkoelen. 

Maak met een scherp mesje de randjes van de flans los. Neem bordjes en draai er telkens een flan op om. Werk af met een takje munt. 

Inspiratie & blog

s