Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
aardappelen
0,5
wit van prei
1
stengel
selder
3
el
boter
300
ml
groentebouillon
1
laurierblad
300
ml
melk
100
ml
verse room
snuifje
nootmuskaat
peper - selderijzout
1
snee
desembrood
50
gr
hazelnoten
2
tl
kerriepoeder
1
el
boter
1
el
olie
cress
Bereiden:
Schil en snij de aardappelen dun.
Snij het wit van de prei en de stengel selder fijn.
Verwarm olijfolie in een steelpan. Voeg de aardappel, prei, selder en laurier toe. Breng zachtjes aan de kook zonder te kleuren. Blus met de groentebouillon en voeg de melk en de room toe. Laat 15 minuten sudderen.
Rooster het brood en de hazelnoten goudbruin in een voorverwarmde oven van 200 graden voor 10 minuten of in de pan. Mix fijn en breng op smaak met peper en zout.
Maak de kerrieolie door kerriepoeder met olie op te warmen.
Serveren:
Serveer de soep met kerrieolie, de chrunch van hazelnoten en wat groen.
