Feestelijke Vichysoise

Breng de warmte van huisgemaakte ovenmaaltijden naar je tafel

Breng de warmte van huisgemaakte ovenmaaltijden naar je tafel

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 aardappelen
0,5 wit van prei
1 stengel selder
3 el boter
300 ml groentebouillon
1 laurierblad
300 ml melk
100 ml verse room
snuifje nootmuskaat
peper - selderijzout
1 snee desembrood
50 gr hazelnoten
2 tl kerriepoeder
1 el boter
1 el olie
cress

Bereiden:

Schil en snij de aardappelen dun. 

Snij het wit van de prei en de stengel selder fijn.

Verwarm olijfolie in een steelpan. Voeg de aardappel, prei, selder en laurier toe. Breng zachtjes aan de kook zonder te kleuren. Blus met de groentebouillon en voeg de melk en de room toe. Laat 15 minuten sudderen.

Rooster het brood en de hazelnoten goudbruin in een voorverwarmde oven van 200 graden voor 10 minuten of in de pan. Mix fijn en breng op smaak met peper en zout. 

Maak de kerrieolie door kerriepoeder met olie op te warmen. 

Serveren:

Serveer de soep met kerrieolie, de chrunch van hazelnoten en wat groen.

Inspiratie & blog