Feestcroque met gedroogde ham en truffel

Feestcroque met gedroogde ham en truffel
Een recept van njam! chef Nicolas Nuyens
Zoals gezien in tv-programma Fingerfood
Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr Sint-Jacobsvruchten
6 sneden wit toastbrood
200 gr tartufata of truffeltapenade
6 plakjes fijngesneden gedroogde Ganda ham
6 plakjes Postelse abdijkaas
olijfolie
Extra: keukenrol
Recept afdrukken

bereiden:

Spoel de Sint-Jacobsvruchten onder koud stromend water en dep droog met keukenrol. Versnijd in dunne plakjes en leg terug op een velletje keukenrol.

Besmeer elke snede toastbrood met de tapenade. Beleg de helft van de sneden toastbrood met een plakje ham en kaas. Leg hier de Sint-Jacobsvruchten op. Werk af met een extra plakje ham en kaas.

Leg het toastbrood op elkaar en druk stevig aan. Snijd de korsten van het brood en versnijd in de gewenste vorm.

werk af:

Kleur de toasts aan in een pan met een scheutje olijfolie en bak 5 minuten verder af in de oven op 190°C.