Es Alpukat – Indonesische avocado affogato

Foto: Stephanie Bex ©

Es Alpukat – Indonesische avocado affogato

Name: Es Alpukat – Indonesische avocado affogato
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 3 rijpe avocado's; 1/2 banaan; 1 limoen het sap; 6 el ahornsiroop; 250 ml dikke kokosroom; 1/2 tl pandanextract; 6 kardemompeultjes; 3 el kokosbloesemsuiker; 4 espresso's

Video bekijken

Een recept van Vanja van der Leeden, zoals gezien in De Wereldkeuken

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor het avocado-ijs:

3 rijpe avocado's

0,5 banaan

1 limoen, het sap

6 el ahornsiroop

250 ml dikke kokosroom

0,5 tl pandanextract

Voor de kardemomsuiker:

6 kardemompeultjes

3 el kokosbloesemsuiker

Voor de afwerking:

4 espresso's

Romig en tropisch met een verrassende koffiekick, deze Indonesische avocado affogato combineert rijpe avocado en volle kokosroom met pandan en gemalen kardemom tot een luxe dessert. Eenvoudig en zonder ijsmachine te maken avocado-ijs met ahornsiroop en limoen, dat je afwerkt door er warme espresso over te gieten. Perfect voor zomerse avonden of als originele afsluiter van een Aziatisch geïnspireerd diner.

Stappenplan om recept “Es Alpukat – Indonesische avocado affogato” te bereiden

1.

Doe alle ingrediënten voor het avocado-ijs in de blender en mix glad. Doe het mengsel in een afgesloten bakje en zet het in de diepvries zodat het kan opstijven (minimum 2 uur).

2.

Plet de kardemompeultjes met een vijzel en haal er vervolgens de zaadjes uit. Deze heb je nodig. Doe de zaadjes in de vijzel en maal ze fijn. Meng ze onder de kokosbloesemsuiker.

3.

Haal het avocado-ijs uit de diepvries en schep telkens een bolletje in een glas. Overgiet met een warme espresso en werk af met de kardemomsuiker.

Toon volledig recept & ingrediënten