Es Alpukat – Indonesische avocado affogato

Een recept van Vanja van der Leeden, zoals gezien in De Wereldkeuken
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
0,5 banaan
1 limoen, het sap
250 ml dikke kokosroom
0,5 tl pandanextract
3 el kokosbloesemsuiker
4 espresso's

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor het avocado-ijs in de blender en mix glad. Doe het mengsel in een afgesloten bakje en zet het in de diepvries zodat het kan opstijven (minimum 2 uur).

Plet de kardemompeultjes met een vijzel en haal er vervolgens de zaadjes uit. Deze heb je nodig. Doe de zaadjes in de vijzel en maal ze fijn. Meng ze onder de kokosbloesemsuiker. 

Haal het avocado-ijs uit de diepvries en schep telkens een bolletje in een glas. Overgiet met een warme espresso en werk af met de kardemomsuiker. 

Inspiratie & blog

s