Douglasmocktail

Uit het boek Het wildplukboek

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 grote hand afgeritste naalden van de douglasspar + extra voor de afwerking
500 ml water
500 gr rietsuiker
1 citroen, de zeste
fijne suiker
ijsblokjes
bruiswater

Bereiden:

Spoel voor de siroop de naalden om stof te verwijderen. Dep ze droog. Kook intussen het water. Voeg de rietsuiker toe en laat die helemaal oplossen. Laat die siroop afkoelen tot ze lauw is en voeg dan de dennennaalden toe.

Doe het geheel in de blender of mix in de pan. Zeef het geheel zodat je een zuivere siroop verkrijgt. Op die manier verbrand je de vitamine C en etherische oliën niet, die de lekkere smaak geven.

Snijd voor de mocktail de citroenzeste en douglasnaalden fijn en meng met de suiker. Bevochtig de rand van je glas met een citroen en doop de glasrand in de douglassuiker.

Voeg ijsblokjes toe aan je glas en overgiet met douglassiroop. Voeg bruisend water toe en werk af met een douglastakje.

Tip: Siroop van douglasspar kun je het hele jaar door bereiden. Oogst altijd naalden aan het einde van de takken (naalden dicht bij de stam zijn minder bruikbaar). Je kunt dit doen door enkele takken af te snijden. Een mix tussen donker- en lichtgroene naalden geeft de meest diversesmaken.

Inspiratie & blog