Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
g
rundsgehakt
1
ei + 1 extra losgeklopt eigeel
1
teentje gehakte look
1
el
gehakte bladpeterselie
1
el
fijngesneden koriander
1
pijpajuintje
0,5
el
sesamolie
1
msp
gehakte rode chili
16
wontonvelletjes
1
l
rundsbouillon
1
duimgroot stuk gember, in schijfjes
50
ml
mirin
50
ml
sojasaus
bereiden:
Meng het rundsgehakt met het wit van de pijpajuin en de rest van de ingrediënten voor de vulling en breng op smaak met peper en zout.
Leg de wontonvelletjes open en bestrijk ze met losgeklopt eigeel. Verdeel het rundsgehakt over de velletjes. Breng de 4 punten van de wonton bij elkaar en druk goed samen tot een buideltje. Stoom de dim sum 8 minuten op 105°C.
werk af:
Verhit de rundsbouillon samen met de gember en het groen van de pijpajuin. Laat trekken en breng op smaak met mirin en sojasaus. Giet de bouillon door een fijne zeef en serveer samen met de dim sums.
