Deep Purple

Deep Purple
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de vier bessen wodka:
750 ml wodka naar keuze
200 gr verse frambozen
200 gr veenbessen
200 gr verse blauwe bessen
200 gr verse braambessen
1 glazen pot van 2 l met deksel
Voor de Deep Purple:
3 cl geïnfuseerde bessenvoka
2 cl Sloe gin
2 cl veenbessensap
2 cl vers geperst limoensap
1,5 cl vloeibare suiker
10-tal ijsblokjes
1 scoop gepileerd ijs
kleine, gele viooltjes
Delmonico glas
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de vier bessen wodka:

Doe de vruchten en wodka in de glazen pot, sluit af en zet 2 maanden weg op een droge, koele plek. Vermijd direct zonlicht en warmte. Shake de pot enkele keren per week. Zeef voor gebruik de vloeistof in een glazen fles en sluit af met een dop. Bewaar de bessenwodka maximaal 1 maand en hou hem ook nu weg van warmte en zonlicht, zo behoud je de mooie donkere kleur.

Maak de Deep Purple: 

Vul het mixglas met de bessenwodka, de Sloe Gin en het veenbessensap. Voeg de vloeibare suiker en het limoensap toe.

Vul de bostonshaker met ijs, giet er de cocktail in, zet er het mixglas op en schud krachtig.

Strain de cocktail in het Delmonico glas.

Garneer met een viooltje.